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Tarta Sherezade

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Tarta Sherezade

Mensaje  falek el Miér Jun 23, 2010 11:23 am

Tarta Sherezade


Ingredientes:
40 g de galletas de mantequilla 150 g de confitura de rosas 250 g de queso blanco fresco 60 g de azúcar
50 g de gominolas de fresa
50 g de mantequilla en pomada 12 g de gelatina (6 hojas)

Para la decoración:

Pétalos de rosa

Material necesario:

1 aro de pastelería de 15 cm de diámetro y 5 cm de altura
truco
Si no encuentra confitura de rosas, puede hacerla porque es facilísimo. Ponga al fuego un cazo con 50 g de pétalos,

250 g de azúcar y2so ml de agua. Cubra y cueza hasta
que los pétalos comiencen a perder color. Añada el zumo colado de 1 limón y lleve a ebullición. Desespume, pase por el

chino y guarde
en frascos.

PONGA en remojo en agua fría 2 hojas de gelatina. Vierta la confitura en un cazo y caliente al mínimo fuego, sin

hervir. Reduzca las galletas a polvo en una batidora, añada la mantequilla en trozos y triture unos segundos más hasta

obtener una pasta.

CUBRA con papel film el fondo de un plato. Coloque encima el aro de pastelería, eche en el interior la pasta preparada

y aplaste ligeramente con el dorso de una cuchara para obtener un grosor uniforme.

ECHE las hojas de gelatina escurridas en la confitura caliente, deje que se fundan, retire del fuego y vierta sobre la

base de galletas y mantequilla. Meta al frigorífico durante al menos 1 hora.

REMOJE la gelatina restante en agua fría. Ponga el queso en una cazuela, incorpore el azúcar y bata con varillas.

Ponga la cazuela a fuego bajo y, cuando esté caliente, añada las hojas de gelatina escurridas. Mezcle hasta que se

fundan, retire
del fuego y deje templar.

TROCEE las gominolas. Añádalas al preparado anterior y mezcle. Vierta en el interior del molde, sobre la confitura,

alise la superficie y meta al frigorífico durante 2 horas.
RETIRE primero el papel film, luego el aro con mucho cuidado y decore con pétalos de rosa.

falek
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Re: Tarta Sherezade

Mensaje  hugomarin el Lun Nov 15, 2010 4:23 am

Hola a todos, os invito a pasar por este sitio para encontrar [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

hugomarin

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Re: Tarta Sherezade

Mensaje  Angela76 el Dom Mar 10, 2013 5:35 am

Qué buena pinta, a ver si me animo con ella. Laughing

Angela76

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Re: Tarta Sherezade

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